Cocina

Ricas y fáciles magdalenas veganas de calabaza ¡Pruébalas!

Ricas magdalenas de calabaza, sanas y deliciosas

Aunque no soy vegetariana, me atraen mucho las preparaciones veganas por lo diferentes, fáciles y versátiles que son. Los postres veganos son unos de mis preferidos, porque al no tener huevo, ni leche de vaca, ni mantequilla, resultan ser bastante ligeros y no tienen tantas grasas saturadas. Además que son deliciosos.

Este es el caso de estas magdalenas veganas de calabaza. Las tenía entre ceja y ceja desde hace días, primero porque me encanta la calabaza y segundo porque quería comerme mi postre sin tanta culpa. Les cuento que ¡Quedaron divinas! ligeras y dulces, tal cual me las mandó el doctor… jejeje

Magdalenas veganas de Calabaza

Receta de magdalenas de calabaza

Ingredientes

1 3/4 tazas de harina integral de trigo (200 gr.)

1 1/4 tazas de azúcar de caña o azúcar morena (280 gr.)

1 cucharada de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 taza de puré de calabaza

1/2 taza de leche de avena (120 ml.)

1/2 taza de aceite vegetal (120 ml.)

2 cucharadas de miel

Pasitas (opcional)

deliciosas magdalenas de calabaza

Preparación

Primero lo primero, precalienta el horno a 200 grados C. y prepara los moldes de las magdalenas. Saldrán unas 12. Les cuento que no tengo molde para magdalenas, entonces usé unas laticas de esas que vienen con vegetales o maíz, las lavé bien y las cubrí con papel de molde. El resultados es que mis magdalenas quedaron super cuchis, así que, si tampoco tienen moldes, así pueden solucionar.

riquísimas magdalenas veganas de calabaza

La preparación es muy fácil. En un bol mezcla los secos, esos son la harina integral, el azúcar morena, el bicarbonato, la sal y las especies. En otro mezcla envase los húmedos, es decir el puré de calabaza, la leche de avena, el aceite y la miel. Finalmente junta todos los ingredientes, batiéndolos firmemente hasta lograr una textura uniforme.

Como quedan por dentro las magdalenas veganas de calabaza

Las magdalenas crecen bastantes así que debes rellenar los moldes a ⅔ de su capacidad. Colócale pasitas por encima, para adornar y hornea por unos 20 minutos, o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.

Tips:

  • Si no tienes azúcar de caña o morena, puedes usar blanca.
  • En cuanto a la leche, yo usé leche de avena, pero la de soja o la de coco también le quedan genial a la receta.
  • Yo le agregue pasitas, pero si tienes frutos secos, agrégalos que también quedan super ricas.

Espero te gusten y te animes a hacerlas, sorprenderás a todos con esta genial receta ¡te encantarán estas magdalenas!

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