Croquetas de avena y verduras
Cocina

Croquetas de avena y verduras, el acompañamiento perfecto de tus comidas

No te pierdas estas divinas croquetas de avena y verduras, perfectas para acompañar tus comidas.

Soy fanática de inventar en la cocina. A veces tomo algunas recetas y las adapto a los ingredientes que tengo a la mano. También, como lo he dicho antes, me gustan las recetas fáciles, aquellas que cualquiera pueda hacer, pero que queden igual de deliciosas que las recetas complicadas.

ricas croquetas de avena y verduras

Siguiendo esa tendencia, la semana pasada preparé mis croquetas de avena y verduras. No es primera vez que las hago, pero las veces que las he hecho han sido un éxito total entre los comensales de la familia. Es una receta de mi autoría inspirada en comida vegetariana, fácil y deliciosa.

Las croquetas quedan muuuyyy buenas, son ricas, sanas y diferentes y se acomodan muy bien como acompañamiento de cualquier plato. Además, puedes agregarle las verduras que desees o las que tengas disponibles en casa, quedarán igual de deliciosas.

croquetas de avena y verduras

Croquetas de avena y verduras

Ingredientes

1 ½ taza de copos de avena

50 gramos de cebolla picada en cuadritos pequeñitos

50 gramos de pimentón amarillo picado en cuadritos pequeñitos

50 gramos de zanahoria rallada

50 gramos de apio picado en cuadritos pequeñitos

1 huevo

½ taza de agua

Sal, pimienta y perejil al gusto

Croquetas de avena y verduras

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Mezclar todos los ingredientes en un bol. Dejar reposar unos 10 minutos para que la avena absorba el agua y la mezcla tome cuerpo. Luego, tomar bolitas con las manos y darle forma redonda y plana, como si fueran unas galletas.

Colocar las croquetas en una bandeja con papel de horno y meter entre 10 y 15 minutos hasta que se doren por un lado. Luego dar la vuelta y esperar unos 5 minutos que se doren por el otro lado y listo.

Otra forma de hacerlas es dorarlas en un poquito de aceite de oliva o aceite vegetal, quedan espectaculares. A mi me salieron 7 croquetas con estos mismos ingredientes, del tamaño que ven la foto.

pasta y lentejas con croquetas de avena y verduras

Recuerda que puedes sustituir las verduras por las que más te gusten. Como ese día no tenía ganas de comer carne, las acompañé con una pasta de espinaca al pesto y unas ricas lentejas que hizo mi madre.

Espero les guste la receta. ¡Nos vemos a la próxima!

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