Ojeando mi cuenta de Instagram me tope con esta maravillosa receta de mi amiga @karoli3 de un increíble quesillo casero con unas fotos que hacían que se me aguara la boca. Sin perder tiempo, le pedí la receta, tanto para hacerla yo, como para compartirla con ustedes desde Katy tipo blog.

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Yo la hice y me encantó, para serle fiel a la receta de Karoli, les comparto las fotos de su preparación. Espero les guste.

Receta de quesillo casero

Para el caramelo

1 taza de azúcar blanca o morena

Para el quesillo

1 vaso de agua

6 cucharadas de leche en polvo

4 huevos

1 lata de leche condensada

2 cucharadas de esencia de vainilla

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Preparación del caramelo:

Se coloca una taza de azúcar blanca o morena en una olla preferiblemente de acero inoxidable a fuego lento sin dejar de remover. En lo que esté líquida completamente (sin grumos) se vierte cuidadosamente en una quesillera o molde redondo de aluminio o acero inoxidable (con tapa). Se esparce por todo el molde hasta la mitad y se deja enfriar.

Preparación del quesillo:

Batir en la licuadora (en este mismo orden) un vaso de agua,  6 cucharadas de leche en polvo, 4 huevos, una lata  de leche condensada y las 2 cucharadas de esencia de vainilla.  Se licua por 2 minutos. Se agrega esta mezcla al molde, se tapa y se cocina en baño de maría por 1 hora. Luego se deja enfriar y se desmolda.

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Tips

– Si no tienes leche condensada puedes reemplazar por arequipe pero el tiempo de cocción se reduce a 45 minutos.

– Para la preparación del caramelo también puedes usar papelón granulado. Se debe preparar con el fuego muy bajo para que el caramelo no se queme.

– Si quieres acentuar el sabor agrega una cucharadita de ralladura de limón o si el quesillo es para los adultos se puede agregar un chorrito de ron a la mezcla.

– Si el caramelo se quema, o si ves que empieza a salir humo, ya no lo puedes usar porque el quesillo te va a quedar amargo y desagradable.

Espero que les guste tanto como a mi. Y ustedes… ¿como preparan el quesillo?

Imagenes y receta: Karoli Bottini

Gif: Giphy.com

 

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